Fuori Dal Coro – Stefano Mauri, Crema
(All’artigiano del Vino Gaspare Buscemi)
Si è solo osando
Rispettando, amando
La natura
Quella vera
Che sa incantare
Senza stancare
Che arrivano
Praticamente da sole
Stupendamente coccolate
Bottiglie appassionate
Emozioni… in vino
Uniche, semplici
E soprattutto vere
Sempre in grado
Di regalare,
Nel tempo,
Qualcosa di speciale
Qualcosa per cui amare
In un articolo del 1987, Cesare Pillon scrisse che Gaspare Buscemi si trova a suo agio dovunque ci siano vigne, perché del vino è innamorato. È la verità: il vino è la sua vita da sessant’anni, da quando, giovane enotecnico di origini siciliane diplomato alla Scuola di enologia di Conegliano, inizia a lavorare con le aziende della zona.
Abbandona presto il Veneto per trasferirsi in Friuli, dove diventa il primo direttore tecnico del Consorzio Collio. Seguendo le suggestioni del grande Luigi Veronelli, si impegna nell’assistenza e nella formazione dei viticoltori, un progetto di condotta enotecnica realizzato compiutamente solo molti anni più tardi a Carema, in Piemonte.
Oltre che enologo per piccoli viticoltori in Valle d'Aosta, Piemonte, Liguria, Emilia, Toscana, Lazio, isole Eolie e Friuli Venezia Giulia, dal 1982 è lui stesso vinificatore.
Buscemi è un cognome di origine siciliane, ma Gaspare è nato a Valdobbiadene, tra le colline del prosecco. In linea con lo spirito del luogo, i suoi genitori lo convincono a frequentare l’Istituto enologico di Conegliano: la sua storia di enologo comincia così.
Prime consulenze per grandi aziende venete. Gaspare Buscemi ha solo vent’anni, ma poiché fin dall’inizio preferisce la qualità alla quantità, cambia subito strada.
Enotecnico a Gradisca d’Isonzo e primo direttore tecnico del Consorzio Collio. Il 1963 è l’anno del suo primo vino: l’Isontino di Marco Felluga.
Avvia un’attività di assistenza tecnica e servizi di cantina indirizzati ai viticoltori, per consentirgli di vinificare le proprie uve e di imbottigliare i propri vini.
Primo “enotecnico condotto” d’Italia a Carema, in Piemonte. Insieme ai produttori realizza il Carema di Carema, recensito come uno dei migliori vini d’Italia.
Prime bottiglie con etichetta Gaspare Buscemi.
Con Luigi Gaviglio segue una ricerca, in Francia, sul Cognac e sull’Armagnac. A Castelmaggiore, Bologna, sperimenta insieme a Pilla il vino da distillare: nasce il Villa Zarri, primo brandy italiano "di territorio”.
Crea il Vigno, un vino che esprime valori di tradizione e di qualità, prodotto con uve coltivate e maturate in condizioni ambientali privilegiate che non richiedono arricchimenti di alcun genere in cantina.
Acquista un ettaro di terreno e realizza il suo vigneto secondo criteri biodinamici.
